- دهستان اصفهک (اِ فَ هََ)
نام یکی از دهستانهای نه گانه بخش طبس شهرستان فردوس که واقع است در جنوب دهستان کریت و شمال دهستان دوهک، خاور و باختر شوسۀ عمومی بشرویه. موقع آن جلگه و دامنه، و هوای دهستان گرمسیر و آب آن ازقنوات و چاه است. این دهستان دارای 11 آبادی است که مجموع نفوس آنها 930 تن است. محصول عمده دهستان غله و کمی تریاک و خرما و ذرت و ارزن و صنایع دستی زنان قالیچه و جاجیم بافی است. راه شوسۀ فردوس به طبس از این آبادی است. (از فرهنگ جغرافیایی ایران ج 9) ، تغییر یافتن گوشت. (از قطر المحیط) (ناظم الاطباء). متغیر شدن و بگردیدن طعم و رائحۀ گوشت. (از منتهی الارب)